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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒
均匀，

加入少量清水半掩
住春
 笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上

锅盖焖。